Papas rellenas de hongos y espinacas

4 papas medianas
300 grs queso crema
perejil
1 paquete de espinacas
100 grs de hongos
200 grs de jamón crudo
ciboulette

Lavar las papas con un cepillo para retirar la tierra por completo.
Poner a hervir hasta que esten ligeramente tiernas.
Dejar enfriar.
Ahuecar las papas calculado un espacio para el relleno.
Colocar en un bol el queso, agregar el perejil picado y salpimentar.
Sartenear la espinaca junto con los hongos, dándole una pequeña cocción.
Incorporar el jamón y ciboulette picado. Mezclar todos los ingredientes para unir.

Rellenar las papas y colocarlas en una placa apta para el horno y cocinar en horno precalentado 20 minutos a 180°C. Hasta que las papas estén tiernas.
Servir con ensaladas de estación.

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