Ajíes rellenos de atún

1 lata grande de atún al natural,
50 grs. de aceitunas negras descarozadas,
100 grs. de tomates pelados y picados,
100 grs. de ricotta,
200 grs. de granos de choclo,
50 grs. de manteca,
50 grs. de harina,
300 cc. de leche,
4 ajíes grandes,
3 cdas. de aceite de oliva.

Lavar los ajíes, cortarlos al medio y quitarles las semillas. Mezclar el atún desmenuzado y escurrido con las aceitunas, los tomates, el queso y el choclo. Derretir la manteca, incorporar la harina, la leche y cocinar revolviendo hasta espesar. Condimentar con sal y pimienta. Echar sobre los ingredientes preparados y mezclar bien. Pincelar la parte externa de los ajíes con aceite de oliva y acomodar en una fuente para horno. Rellenar con la mezcla y hornear 25 minutos.

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