Budín de jengibre

325gr harina
170gr azúcar
200gr manteca
250cc leche
2 huevos
2 cucharaditas rasas jengibre
3 cucharaditas polvo para hornear
azúcar para espolvorear

En un bol echar los huevos junto con el azúcar y batir a blanco. Agregar la manteca y la leche, a continuación la harina y el polvo para hornear junto con el jengibre y mezclar.

Verter la masa en un molde engrasado y enharinado y echar por encima el azúcar. Llevarlo al horno a 180º durante 30-40 min.

Dejar enfriar por completo, desmoldar.

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