Helado de palta y cedrón

200 ml de crema de leche
50 ml de leche entera
3 yemas de huevo
50 grs. de azúcar granulada
200 grs. de palta molida (aprox.)

Hervir la crema de leche por 5 minutos. Dejar enfriar.
Aparte, colocar un ramillete de cedrón seco en una cacerola y hervir por 10 min. en la leche. Dejar enfriar.
Agregar la palta molida, las yemas y la crema de leche fría revolviendo y dejando una mezcla homogénea.
Poner en una máquina de helados o en un recipinte para congelador, congelar por 1 hora. Sacar y volver a batir para

que quede cremoso. Congelar de nuevo.

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