Mermelada de Tomate

1 kg de tomates.
700 grms de azúcar.
1 rama de canela.

Pelar los tomates y los partir en cuatro trozos. Pelar y aplastar para eliminar el jugo. Triturar la carne del tomate y poner al fuego junto con el azúcar durante 1 hora a fuego lento junto con la rama de canela. Debe de quedar una mezcla no muy líquida. Dejar enfríar antes d eutilizarla para masas, galletas o relleno de crepes.

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