Muffins de jamon y puerros

100 g de queso gruyère
150 g de jamón cocido en lonchas
100 g de puerro
3 cucharadas de aceite de oliva
1 huevo
150 g de crema de leche
40 g de mantequilla derretida
1 cucharadita de sal
Pimienta negra
140 g de harina
1 cucharadita de polvo para hornear
1/4 de cucharadita de bicarbonato

Picar el queso y reservar.
Picar el jamon y reservar.
Cortar el puerro en rodajas y rehogar en aceite de oliva hasta que este translucido.
batir el huevo, la manteca y la crema de leche, añadir el puerro, 3/4 del queso picado y 3/4 del jamon.
mezclar bien, salpimentar.
Añadir la harina, el polvo para hornear y el bicarbonato.
Colocar en los moldes para muffins hasta 3/4 partes.
colocar sobre cada uno un poco del queso y jamon reservados.
Hornear a 180° durante 20 o 25 minutos

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