Panqueques de blanco de ave

Panqueques
100 grs Puerros
100 grs Cebolla de verdeo
100 grs Apio 100 g
100 grs Zanahoria 100 g
2 Pechuga 2
50 grs Panceta ahumada 50 g
100 cc Crema de leche 100 cc
200 grs Ricota 200 g
100 grs Queso rallado 100 g
100 grs Nueces 100 g
Sal
pimienta

Cortar los vegetales en cubos 1,5 cm de lado. Cocinarla con las pechugas de pollo cortadas
en cubos y la panceta en trozos pequeños. Una vez cocido el pollo, retirar del fuego,
procesar y agregar la crema. Colocar la preparación en un bol, agregarle la ricota, el queso rallado y las nueces. Salpimentar.
Rellenar los panqueques y ponerlos en una placa enmantecada y llevarlos a horno hasta que esten calientes
.

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