250 grs. manteca
160 grs. de azúcar impalpable
3 yemas
350 grs. de harina 0000
1 cdita. de polvo para hornear
150 grs. de mermelada del gusto que se prefiera
En un bowl batir la manteca (debe estar a temperatura ambiente) con el azúcar hasta cremar. Agregar las yemas de a una hasta que se integren bien. Tamizar los secos, harina y polvo para hornear e incorporar al batido, mezclar bien.
Colocar la mezcla en una manga con pico liso y formar montoncitos de 2 a 3 cm. de diámetro, aplastar el centro con el dedo humedecido en agua para formar el hueco, rellenar con una cucharadita del dulce elegido.
Cocinar en horno precalentado a 180° aproximadamente entre 20 y 25 minutos (hasta que formen piso y los bordes comiencen a dorar). Retirar las galletas y dejarlas enfriar sobre una rejilla, espolvorear con azúcar impalpable, apenas salen del horno
