Dulce de papa

1 kilo papas
2 litros de leche entera
canela al gusto
azucar
esencia de vainilla

Pelar y picar las papas, y cocinar en agua sin sal, hasta que esten blandas. Se escurren y se licuan con la leche de modo que quede un pure un poco aguado.

Poner en una olla grande y agregar el azucar hasta que este dulce. Agregar la canela y la esencia de vainilla al gusto.

Llevar a fuego alto, revolviendo constantemente para evitar que se pegue. El dulce estara listo cuando al revover no se pegue al fondo de la olla.

Colocar en un recipiente y dejar enfriar a temperatura ambiente. Conservar en la heladera.

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