Duraznos con jamón crudo y vinagreta de especias

3 Duraznos
200 grs Azúcar
150 cc de vinagre de manzana
2 Clavos de olor
2 Anís estrellado
1 cucharadita Jengibre rallado
¼ de cucharadita Sal
¼ de cucharadita Pimienta negra
6 lonchas Jamón crudo
250 grs queso tipo philadelphia

Combinar en una cacerola el agua, el vinagre, el anís, los clavos de olor, el jengibre rallado, el azúcar, la sal y la pimienta. Dejar hervir durante 4-5 minutos.
Pelar los duraznos, abrirlos al medio, retirarle los carozos y cortarlos en cuartos.
Sumergirlos en el almíbar de vinagre y lllevarlos a la heladera durante 3-4 horas.
En el momento de servir, escurrir los duraznos. Cortar el jamón crudo a lo largo. Y colocar una cucharada de queso tipo philadelphia sobre cada porción de durazno, antes de envolverlo con el jamón.

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