Licor de Ajenjo

1 litro de alcohol etílico
20 gramos de ajenjo (añadir más cantidad si se desea una coloración más fuerte)
750 cm3 de agua destilada o mineral
500 gramos de azúcar blanco
Algunas hojas de hierbabuena o menta

Dejar macerando el ajenjo, las semillas de anís (opcional) y las hojas de menta con el alcohol por, al menos, de 25 a 30 días en un recipiente hermético y en un lugar oscuro, sin humedad. Una vez obtenida la maceración, destilar con un filtro de papel o colador fino y reservar el alcohol.

Añadirle un almíbar obtenido a partir del agua mineral y el azúcar, que se consigue hirviéndolos juntos hasta que tome la consistencia exacta. Una vez frío se mezcla con el alcohol aromatizado por las hierbas.
Una vez embotellado, dejar reposar por otros 25 o 30 días en un sitio fresco y oscuro.

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