Muffins de queso

1 ½ tazas de harina común,
1 ½ tazas de leche,
½ taza de almidón de maíz,
2 ctas de polvo de hornear,
1 cta de sal,
2 cds de queso gruyere rallado,
2 cds de queso parmesano rallado,
100gr Manteca,
2 huevos,
semillas de amapola para espolvorear.

A baño maría derretir la manteca junto con la leche y dejar entibiar, agregar los huevos a temperatura ambiente y sin batir integrar. Mezclar la harina tamizada, el almidón de maíz, el polvo de hornear, la sal luego agregar los quesos y mezclar todo bien. Unir las dos preparaciones sin mezclar demasiado. Verter la mezcla hasta ¾ de altura de los moldes elegidos. Al final espolvorear con las semillas de amapola.
Hornear a temperatura moderada de 15 a 20 minutos.

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