Sopa fria de naranjas con perlas de manzana y helado de mascarpone

1 litro de jugo de naranja.
1 vainilla en vainas.
150 gramos de azúcar.
2 sobres de gelatina.
Helado de mascarpone.
Unas hojitas de menta.
1 melon pequeño
algunas frambuesas.
Unos trocitos de chocolate.

Mezclar el jugo de naranja con las vainas de vainilla y el azúcar. Dar un hervor en una cacerola pequeña.
Añadir la gelatina y dejar reposar. Cortar el melon en bolitas con el sacabolas pequeño.
Sobre un plato hondo, disponer la sopa de naranja fría, tratando que no se haya gelatinizado del todo.
Sobre esta colocar las perlas de melon y las frambuesas.
En el momento de servir, añadir una bola de helado de mascarpone espolvoreado con trocitos de chocolate.

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