1 bandeja de champiñones de buen tamaño Aceite de oliva 4 dientes de ajo Cilantro Sal Maldon Limpiar los champiñones y con cuidado retirarles los pies Y guardar para utilizarlos en alguna otra preparación. Calentar la plancha y disponer sobre ella los sombreros de champiñones, dejar que se asen, darles […]
pensada para 1 persona 100-125gr de espaguetis 100 grs de champiñones 4 tomates secos en aceite aceite de oliva Hervir la pasta. Mientras, limpiar los champñones y cortar en trocitos muy pequeños. Saltear en una sartén con un poco de aceite. Cortar también los tomates secos en trocitos. Cuando la […]
2 tazas de arroz integral cocido 2 zanahorias cocidas al vapor Harina integral extra fina (cantidad necesaria) 1 taza de sémola Sal marina y pimienta Procesar el arroz cocido hasta formar un puré. repetir la operación con las zanahorias. juntar ambas preparaciones y formar un puré al que se le […]
1 taza de Soja texturizada 4 tomates maduros 1 cebolla morada 4 dientes de ajo 1/2 puerro 1/2 calabacin 1 zanahoria cortada en tiras gruesas Apio en tiras Vinagre Azucar Salvia Sal y pimienta Remover la soja texturizada en agua caliente durante 10 minutos y luego escurrir. Picar y freir […]
200 g de champiñones rebanados ¼ de pimiento rojo 2 ramas de cilantro picadas finamente El jugo de 2 limones Una cucharadita de aceite de oliva extra virgen 2 cucharaditas de cebolla picada 1/3 de pepino picado Sal y pimienta Aguacate y col para decorar Mezclar el jugo de los […]
1 Kg de raiz de Jengibre fresco joven 3 tazas de vinagre de arroz 2 tazas de azúcar 2 cucharaditas de sal Lavar la raíz y quitar la piel con ayuda de una cuchara. Cortar el jengibre en rebanadas finas y salarlos. Poner las rebanadas saladas en un bowl durante […]
Para el frío que ya se asoma, una buena sopa de vegetales y especias. Sopa de garbanzos y lentejas al estilo marroquí 2 cucharadas de aceite de oliva 1 cebolla amarilla picada 2 dientes de ajo picados 400 grs de tomates 3/4 taza de lentejas secas 1/2 cucharadita de cúrcuma […]
1 bloque tofu 120g de zanahorias 4 setas shiitake un manojo de espinacas 3 cucharadas de azúcar 1 cucharada de semillas de sésamo 2 cucharadas de salsa de soja Hervir el bloque de tofu fresco. Enrollar el tofu con papel de cocina, poner encima una tabla de cortar para escurrir […]
Salsa de tomate Papas Harina leudante Sal Preparar puré, salar. En un bol poner el puré y tanta harina como puré haya, mezclar, amasar, estirar y cortar. En una olla con agua hirviendo cocinar los ñoquis por 1 minuto. Colar, servir con salsa.
1 bola de seitán recién cocida 1 cebolla 1 pimiento verde 1 pimiento rojo Medio calabacín Aceite de oliva Sal Pimentón Pelar la cebolla y cortar en trozos medianos. Lavar y cortar también en trozos medianos el pimiento rojo, el verde y el calabacín. Cortar en dados el seitán. En […]
200 gramos de lentejas (crudas) 5 dientes de ajo 1 cebolla Aceite de oliva Sal pimienta comino Poner las lentejas en remojo durante unas cuatro horas. Pasado ese tiempo colar y lavar. Con la ayuda de una procesadora de alimentos, procesar bien las lentejas dejando una masa fina. Picar finamente […]
Abro una nueva sección en me pica el bagre, cocina vegana. Es decir cocina 100% sin elementos del reino animal, la separo en una categoria aparte para que los Veganos puedan identificar estas recetas, mas alla que la misma este en otras categorías. Arroz con leche de soja 200 gr. […]
100 grs. de chocolate negro 80 grs. avellanas tostadas 100 grs. de leche de almendras 80 grs. azúcar integral 30 grs. margarina vegana En el vaso de la licuadora poner las avellanas peladas y el azucar, empezar a triturar con cuidado. Poco a poco ir añadiendo la leche. A parte […]