400 gr. de ají morron 400 gr. de tomates 6 cebollas peladas 400 gr. de azúcar moreno 1 cucharada de clavos de olor en polvo 1 cucharada de canela en polvo 4 dl. de vinagre de vino blanco sal Lavar bien morrones y los tomates, pelar las cebollas; cortar los […]
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1/2 kilo de cachetes de abadejo 1 lima 1 cebolla colorada 6 cebollas de verdeo tiernas cilantro picado 1 ají morron picado Brotes de rabanitos salsa de soja salsa de ostras Poner en una cacerola con agua hirviendo los cachetes de abadejo, junto con rodajas de lima y 2 cebollas […]
125 g de manteca bien blanda 125 g de azúcar 2 yemas 2 cucharadas de jugo de limón y su ralladura 250 g de harina tamizada 1/2 cucharadita de polvo para hornear Batir en un tazón mediano la manteca con el azúcar a punto crema. Agregar las yemas, una por […]
3 ó 4 zanahorias grandes 1 cebolla 2 latas de atún pequeñas, una de ellas con su aceite (vegetal) 200 cc de leche 1 huevo harina huevo y pan rallado (para empanar) sal aceite de oliva Pelar las zanahorias, partir en trozos pequeños y poner a cocer en una cacerola […]
4 filets de brótola 4 fetas jamón crudo Perejil picado Ajo Jugo de limón Manteca 1 cuchara de miel Sal Pimienta Aceitar una asadera con oliva. Poner los filetes salpimentados y hacerle unos cortes (al sesgo). Agregar perejil picado, ajo y una feta de jamón crudo que lo cubra. Poner […]