Canapés de palta

8 rebanadas de pan lacteado
1 palta
200 gr. de queso crema
jugo de 1 limón
3 huevos duros
100 gr. de aceitunas negras
sal y pimienta

Hacer un puré con la pulpa de palta, agregar el queso crema, el jugo de limón y salpimentar.

Untar el pan y cortar en cuatro. Picar por separado la yema y las claras.

Formar sobre cada pan una franja de yema y otra de clara, separadas por trocitos de aceitunas.