Hoy no fue un mal día en el trabajo, ni en lo personal, digamos que fue un buen día, con un nuevo proyecto a encarar. Habitualmente cuando un dia es malo, la cocina es mas que mi típico cable a tierra, pero hoy tenia ganas de cocinar con ganas cocinar […]
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1 rabo de toro cortado, 1 cebolla, 1 puerro, 1 zanahoria, 1 cabeza de ajos, 10 echalots, 2 tomates maduros, 1 ramita de romero, 1 ramita de tomillo, 3 clavos, 8-10 granos de pimienta negra, 1 ramita de canela, 200 ml de Jerez, 1 botella de vino tinto, aceite de […]
Unos amigos fueron a comer comida hindú, y me contaron que volvieron impresionados de un postre tradicional de la cocina india y cocina pakistaní, elaborado con una masa, en la que sus principales ingredientes son la leche en polvo y harina, y que luego es frita en aceite. La masa […]
Como ya comenté en mi paseo por el Winery Tour Urbano del pasado 20 de julio, probe un muy buen malbec de Bodega Marguery. Y este viernes me invitaron a volver a probarlo pero en un ambiente totalmente distendido, en el living de La Vinoteca Los Vinos, en palermo. Una […]
150 g de manteca 1 cda. de miel 200 g de avena arrollada 50 g de castañas de cajú 2 huevos Poner la manteca junto con la miel en una sartén y fundirlas sobre llama baja. Retirar y fuera del fuego incorporar la avena, las castañas de cajú groseramente cortadas […]
¼ taza de aceite ½ taza de agua hirviendo 1 taza colmada de harina leudante 1 cucharadita de curcuma Sal y pimienta a gusto Colocar la harina en un bol, agregar el aceite y condimentar con sal, pimienta y, si es posible, 1 cucharadita de curcuma para colorear la masa, […]
2 tazas de harina 1 cucharadita de orégano 1 cucharadita de sal ¼ taza de aceite ¾ taza de agua hirviendo Mezclar harina, orégano y sal, en el centro poner el aceite y agua hirviendo, tomar la masa, unir bien, golpear y dejar descansar en una bolsita en la heladera […]
800 gr de carne para guisar troceada, 100 gr de chocolate negro o de repostería, 300 gr de calabaza, 300 gr de papas, un puerro, aceite de oliva, harina caldo de carne. Enharinar la carne sin salarla y eliminar el exceso de harina. Freír los trozos de carne en aceite […]
1/2 taza de lentejas rojas vinagre de vino 2 cucharadas de aceite de oliva 1 echalot pequeño, picado miel 2 puñados grandes de rúcula, cortada en pedazos queso feta (a gusto) Colocar las lentejas en una olla pequeña y cubierta de agua. Añadir una cucharadita de vinagre y una pizca […]
Primero lavarlos con un poco de agua fría. Luego quitar el hilo negro (los intestinos), para ello doblar un poco la cabeza hacia abajo, para dejar visible el hilo y con la ayuda de unas pinzas retirar con cuidado, normalmente sale entero. Para pelarlas, separar la cabeza del cuerpo con […]
1 taza de arroz salvaje, 2 tazas de agua Sal marina 1 taza de arándanos 1 batata grande, pelada y cortada en cubos pequeños 2 cucharadas aceite 3 cucharadas de azúcar 1 taza de nueces, picadas en trozos grandes Precalentar el horno a 230 ° C. Cocinar el arroz a […]
4 filetes de sardinas 3 cucharadas de jugo de limón fresco 1/4 taza más 1 cucharada de aceite extra virgen de oliva Sal y pimienta recién molida 1 taza de aceitunas negras sin hueso, picadas 1 taza de tomates cortados a la mitad 2 cucharadas de albahaca picada 2 cucharadas […]
700 grs de tomates enteros en lata con su jugo 1/3 taza de aceite de oliva 10 hojas de albahaca Una pizca de aji molido Sal pimienta negra recien molida 1 cucharada de manteca Poner en la procesadora los tomates, procesar hasta que quede todo bien picado. En una cacerola […]
Era la primera vez que asistía, la vez anterior lamentablemente tenia un compromiso previo, pero esta vez tenía que ir. Me habían invitado la gente de Pastores de Sur, y era la ocación ideal para disfrutar de una buena noche de Viernes, degustando buenos vinos y ese queso de cabra […]
Hoy es el dia del amigo, soy de los que consideran que los amigos se cuentan con los dedos de una mano. Son esos 5 que siempre estan y que saben que uno siempre esta. Mis 5 amigos son los que me hice en el colegio, con quien comparti grandes […]