Galletitas de limón y palta

1 palta
1/2 taza de manteca
100 grs de queso crema
1 taza de azúcar
1 y 3/4 cdas de jugo de limón
la cáscara de un limón
2 tazas de harina

Precalentar el horno.
Mezclar la manteca, queso crema, palta, y azúcar.
Añadir la cáscara y el jugo de limón, y trabajar hasta que quede esponjoso (con batidora eléctrica).
Añadir suavemente la harina, 1/2 taza a la vez.
Formar bolitas de masa y rodar entre la palma de la mano para formar de esfera, y luego aplanar.
Colocarlas en una asadera ligeramente aceitada.
Hornear durante 15 minutos.
Retirar del horno y enfriar sobre una rejilla.

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