1 base de pizza grande 4 cucharadas de tomate frito 350 gramos de hongos variados 1 cebolleta 1 diente de ajo 6 cucharadas de aceite 200 gramos de queso mozzarella rallado 3 cucharadas de queso parmesano rallado 100 gramos de panceta en dados sal pimienta Freír el ajo y la […]
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2 papas para cocer o 16 papines 8 lonchas de panceta 4 cucharadas de queso parmesano rallado Aceite de oliva Sal Echar agua en una cacerola con agua, sal y las papas, pequeñas o troceadas, a fuego medio, dejando que cuezan hasta que estén tiernas o durante 10 minutos. Sacarlas, […]
6 manzanas rojas chicas el jugo de 1 limón 1 taza de las de té de agua 150 gramos de mermelada de damasco 1 cucharada de cáscara rallada de limón hojas frescas de menta para adornar Ingredientes para la crema: 2 potes de yogur natural o de vainilla el jugo […]
1 kilo de pierna de cerdo cortada en tajadas de unos 2 centímetros sal y pimienta a gusto 2 cucharadas de margarina 3 cucharadas de salsa de soja 2 cebollas grandes cortadas en rodajas de 1 centímetro de ancho 1 cucharadita de pimentón 2 ó 3 rodajas de ananá cortados […]
800 gramos de peceto sal, pimienta y manteca, cantidad necesaria Para la masa: 300 gramos de harina 1 vaso grande de agua 150 gramos de manteca sal Para la salsa: 250 gramos de champignones frescos, cortados en rodajas 2 cucharadas de manteca sal y pimienta a gusto 200 gramos de […]
6 costillitas de cerdo sal y pimienta a gusto 1 limón cortado en rodajas finas 1 ají rojo o verde cortado en juliana 1 cebolla grande en rodajas 1/2 kilo de tomates pelados y sin semillas pasados por la licuadora aceite Dorar las costillitas de ambos lados y salpimentar. Agregar […]
600 gramos de carne de ternera 100 gramos de panceta picada 150 gramos de zanahorias 150 gramos de papas 150 gramos de cebollitas pequeñas 1 tomate 1 cebolla 50 gramos de manteca vino blanco 3 vasos de caldo de carne cebolla de verdeo 1 lata de arvejas sal y pimienta […]
25 gramos de champiñones grandes 1/2 pepino 2 bulbos de hinojo 2 cebolletas 1 diente de ajo 2 cucharadas de aceite 25 gramos de fideos de arroz chinos 3/4 de cucharadita de sal 1 cucharada de salsa de soja Lavar los champiñones y secarlos con papel de cocina. Cortarlos en […]
8 filetes arenque 3 cucharadas eneldo 6 cucharadas soperas de agua Sal Pimienta 3 cucharadas sopera de vinagre 50 gramos de azúcar 1/2 cebolla roja Espolvorear los filetes con eneldo. Enrollarlos con la piel hacia fuera y colocarlos en una fuente para horno. Rociar con el agua y el vinagre. […]
100 gramos de queso para untar 200 gramos de ricotta 1 taza de leche 1 cucharada sopera de sal Pimienta Cebollin Mezclar todos los ingredientes y pasarlos por la batidora hasta conseguir una crema. Dejar reposar en la heladera hasta la hora de servir. Acompañar de verduras crudas: zanahorias, apio […]
4 personas 500 gramos de hongos variados 1 chorro de Jerez oloroso u Oporto 1 chorro de crema de leche un puñado de hierbas Sal Pimienta Aceite de oliva Limpiar bien los hongos para eliminarles toda la tierra. Saltearlos cortados en dados, si son muy grandes, en una sartén o […]
6 tomates maduros 3 cebollas medianas 1 limón 1 cucharadas sopera de azúcar moreno un poco de raíz de jengibre 4 gotas de tabasco ½ cucharadita. sal Escaldar los tomates y pelarlos; quitarles después las simientes con cuidado y cortar la pulpa del tomate a trocitos. Cortar, igualmente, las cebollas. […]
50g de hojas de menta lavadas 50g de jugo de tamarindo sin pulpa 2 cucharadas de cebolla picada 2 dientes de ajo un trozo de raíz de jengibre de 2 cm 2 o 3 guindillas verdes 1/2 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de azúcar Mezclar todos los ingredientes en una […]
2 melones ¾ l. de vinagre de vino blanco 400 grs. de azúcar moreno de caña 1 rama de canela 1 rama de vainilla 5 clavos de olor triturados 250 grs. de pasas de Corinto 1 trozo de raíz de jengibre Sacar la corteza del melón y cortar la carne […]
2 kg. de manzanas verdes 300 grs. de pasas de Corinto ½ l. de vinagre de sidra 300 grs. de azúcar moreno de caña 3 clavos de olor (pasar por el mortero) 2 ramas de canela 1 cucharadita. de curry 15 grs. de sal Lavar las manzanas, pelarlas y cortarlas […]